Tiến độ toàn bộ phase
0/14 mục đã hoàn thành
8 phase
Theo dõi giai đoạn chuẩn bị mở quán
Mỗi phase có mục tiêu, checklist, output và rủi ro cần tránh. Progress cập nhật bằng local state trong trình duyệt.
0%
Phase 1: Nghiên cứu
Xác định concept quán, khách hàng chính, khu vực trường và nhóm món phù hợp trước khi nghĩ đến mặt bằng.
Đang làmTháng 60%
Output cần có
- • Concept quán rõ: món no nhanh, giá học sinh, ưu tiên mang đi và ăn nhanh.
- • Bảng khảo sát khu vực trường, cổng đông, giờ đông, đối thủ và giá phổ biến.
- • Danh sách nhóm món phù hợp với học sinh và khả năng vận hành 2 người.
Phase 2: Test sản phẩm
Test 5-7 món, chọn 3-5 món mạnh nhất và chuẩn hóa công thức theo tốc độ, giá vốn, độ ổn định.
Chưa bắt đầuTháng 60%
Progress phase
0/2 mục đã hoàn thành
Phase 3: Tính tài chính
Tính giá vốn từng món, chi phí cố định tháng, điểm hòa vốn và số phần cần bán mỗi ngày.
Chưa bắt đầuTháng 70%
Progress phase
0/2 mục đã hoàn thành
Phase 4: Tìm mặt bằng
Chọn mặt bằng bằng checklist vận hành, luồng học sinh và khả năng chịu tiền thuê, không chọn theo cảm tính.
Chưa bắt đầuTháng 70%
Progress phase
0/2 mục đã hoàn thành
Phase 5: Setup quán
Setup vừa đủ: bếp, khu order, ra món, rửa, tồn kho, biển hiệu, menu, bao bì và thanh toán.
Chưa bắt đầuTháng 80%
Progress phase
0/2 mục đã hoàn thành
Phase 6: Chạy thử
Bán thử mềm, đo tốc độ ra món, sửa menu, chốt định lượng và quy trình trước khai trương.
Chưa bắt đầuTháng 80%
Progress phase
0/1 mục đã hoàn thành
Phase 7: Mở bán
Khai trương nhẹ, tập trung món chủ lực, ghi số liệu mỗi ngày và không thêm món vội trong 2-4 tuần đầu.
Chưa bắt đầuTháng 90%
Progress phase
0/1 mục đã hoàn thành
Phase 8: Tối ưu
Sau 30 ngày, dùng số liệu để cắt món bán chậm, đẩy món lời cao, giảm hao hụt và tăng tốc ra món.
Chưa bắt đầuTháng 90%
Progress phase
0/1 mục đã hoàn thành