Số món mẫu
8
Dữ liệu bám menu trong quy trình.
Menu costing
Tính giá vốn và lãi gộp món ăn
Nhập giá bán và giá vốn cho nui, mì trộn, kimbap, topping, combo. Kết quả tự tính từ logic trong /lib/calculations và cảnh báo khi biên lãi dưới 45%.
Biên lãi trung bình
51,9%
Mục tiêu món chính khoảng 45-60%.
Món biên thấp
0
Cần kiểm tra lại định lượng hoặc giá bán.
Thêm món
Món mới, giá bán, giá vốn và các thay đổi trong bảng sẽ được lưu trong localStorage của trình duyệt.
Bảng tính món ăn
Input rỗng, 0, số âm hoặc NaN sẽ hiển thị lỗi thay vì tính sai.
Mì trộn trứng xúc xích
Món chínhGiá dễ mua, phù hợp kéo khách học sinh và có thể bán kèm topping/nước.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
11.000 ₫
Biên lãi
55%
Mì trộn bò
Món chínhCần kiểm soát định lượng bò để giữ biên lãi trong vùng 45-60%.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
12.000 ₫
Biên lãi
48%
Nui xào trứng xúc xích
Món chínhMón no nhanh, nên test khả năng chuẩn bị trước nui để giảm thời gian ra món.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
10.500 ₫
Biên lãi
52,5%
Nui xào bò
Món chínhVí dụ trong quy trình, cần theo dõi tốc độ ra món trong giờ cao điểm.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
12.000 ₫
Biên lãi
48%
Kimbap thường
Món chínhNhìn bắt mắt, phù hợp mang đi nếu đóng gói sạch và giữ chất lượng.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
10.000 ₫
Biên lãi
55,6%
Kimbap chiên
Món chínhCần test thời gian chiên; nếu làm chậm hệ thống thì chỉ bán ngoài giờ cao điểm.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
11.500 ₫
Biên lãi
52,3%
Topping trứng
ToppingTăng bill đơn giản, dễ định lượng.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
2.500 ₫
Biên lãi
50%
Combo mì trộn + trà tắc
ComboCombo giúp tăng bill nhưng vẫn phải giữ cảm giác dễ mua.
Giá bán
Giá vốn
Lãi gộp
13.500 ₫
Biên lãi
54%
| Món | Giá bán | Giá vốn | Lãi gộp | Biên lãi | |
|---|---|---|---|---|---|
Mì trộn trứng xúc xích Món chínhGiá dễ mua, phù hợp kéo khách học sinh và có thể bán kèm topping/nước. | 11.000 ₫ | 55% | |||
Mì trộn bò Món chínhCần kiểm soát định lượng bò để giữ biên lãi trong vùng 45-60%. | 12.000 ₫ | 48% | |||
Nui xào trứng xúc xích Món chínhMón no nhanh, nên test khả năng chuẩn bị trước nui để giảm thời gian ra món. | 10.500 ₫ | 52,5% | |||
Nui xào bò Món chínhVí dụ trong quy trình, cần theo dõi tốc độ ra món trong giờ cao điểm. | 12.000 ₫ | 48% | |||
Kimbap thường Món chínhNhìn bắt mắt, phù hợp mang đi nếu đóng gói sạch và giữ chất lượng. | 10.000 ₫ | 55,6% | |||
Kimbap chiên Món chínhCần test thời gian chiên; nếu làm chậm hệ thống thì chỉ bán ngoài giờ cao điểm. | 11.500 ₫ | 52,3% | |||
Topping trứng ToppingTăng bill đơn giản, dễ định lượng. | 2.500 ₫ | 50% | |||
Combo mì trộn + trà tắc ComboCombo giúp tăng bill nhưng vẫn phải giữ cảm giác dễ mua. | 13.500 ₫ | 54% |
Lãi gộp
VNDLãi gộp = Giá bán - Giá vốn
Cho biết mỗi phần còn lại bao nhiêu trước khi trừ tiền thuê, điện nước, gas và chi phí khác.
Ví dụ: Mì trộn 20.000đ - giá vốn 9.000đ = lãi gộp 11.000đ.
Biên lãi gộp
%Biên lãi gộp % = Lãi gộp / Giá bán x 100
Dùng để so sánh món nào lời tốt, món nào chỉ nên dùng để kéo khách.
Ví dụ: 11.000đ / 20.000đ x 100 = 55%.