Số mặt bằng mẫu
Khảo sát mặt bằng
Chấm điểm mặt bằng theo luồng học sinh
Không chọn mặt bằng chỉ vì gần trường. Chấm điểm theo lưu lượng, tầm nhìn, chỗ dừng xe, giá thuê, khả năng treo biển và rủi ro khu vực.
Điểm cao nhất
Khu cổng chính trường mục tiêu
Khung giờ cần khảo sát
6:00-7:30, 10:30-12:00, 15:30-17:00
Bao nhiêu điểm là tốt?
Tổng điểm hiện tính theo 5 tiêu chí cộng điểm, sau đó trừ điểm rủi ro. Vì rủi ro tối thiểu là 1, thang thực tế là 0-24 điểm.
Rất đáng đi tiếp
Có thể đàm phán sâu nếu đã khảo sát đủ 7-14 ngày và không có lỗi chết về pháp lý, thoát nước, điện, hàng xóm.
Có tiềm năng
Đáng quay lại khảo sát thêm. Chỉ đặt cọc nếu điểm yếu sửa được bằng biển hiệu, setup quầy hoặc thương lượng giá thuê.
Cần rất thận trọng
Chỉ cân nhắc nếu tiền thuê thấp, hợp đồng linh hoạt và có một lợi thế rõ như gần cổng phụ hoặc ít đối thủ trực tiếp.
Nên bỏ qua
Không đủ lực kéo khách cho mô hình ăn sáng nhỏ, trừ khi đây chỉ là điểm test ngắn hạn không mất cọc lớn.
Bảng tham chiếu khi chấm
Chấm 1-5 theo quan sát thực tế ở 3 khung giờ. Riêng rủi ro là điểm trừ: rủi ro càng cao nhập càng nhiều điểm.
Lưu lượng học sinh
1 điểm
Ít người đi qua trong giờ cao điểm, dòng người bị đứt quãng.
3 điểm
Có dòng học sinh ổn định nhưng không dày, cần đứng đếm nhiều khung giờ.
5 điểm
Dòng học sinh/phụ huynh dày, đi sát mặt bằng, dễ dừng mua nhanh.
Tầm nhìn
1 điểm
Bị khuất bởi xe, cây, góc cua hoặc hàng quán khác.
3 điểm
Nhìn thấy khi đi chậm, cần biển rõ mới kéo được khách.
5 điểm
Thấy từ xa trước khi tới điểm dừng, không bị che vào giờ đông.
Chỗ dừng xe
1 điểm
Khó tấp vào, dễ bị nhắc nhở, phụ huynh không tiện ghé.
3 điểm
Dừng được ngắn nhưng dễ nghẽn khi cao điểm.
5 điểm
Dừng 30-60 giây thuận tiện, không chắn luồng chính.
Giá thuê
1 điểm
Tiền thuê ép biên lợi nhuận, cần bán quá nhiều suất mới hòa vốn.
3 điểm
Chấp nhận được nếu doanh thu đúng kỳ vọng và cọc không quá nặng.
5 điểm
Thuê/cọc nhẹ, có dư địa chịu tháng xấu hoặc giai đoạn test.
Treo biển
1 điểm
Không được treo biển rõ, mặt tiền khó nhận diện.
3 điểm
Treo được nhưng kích thước/vị trí còn hạn chế.
5 điểm
Biển dễ thấy, có chỗ đặt menu/standee, nhìn rõ món và giá.
Rủi ro
1 điểm
Ít rủi ro: hợp đồng rõ, ít bị nhắc nhở, điện nước/thoát nước ổn.
3 điểm
Có vài điểm cần kiểm tra thêm như hàng xóm, vệ sinh, chỗ rửa.
5 điểm
Rủi ro cao: dễ bị cấm bán, tranh chấp, ngập, điện yếu hoặc hợp đồng mập mờ.
Scorecard mặt bằng
Điểm rủi ro bị trừ khỏi tổng để tránh chọn nơi đẹp nhưng bất lợi.
Khu cổng chính trường mục tiêu
Chưa được ký nếu chưa quan sát đủ 7-14 ngày và hỏi kỹ hợp đồng.
Khu cổng phụ gần đường học sinh đi bộ
Có thể là phương án tiết kiệm nếu tiền thuê thấp và biển hiệu đủ rõ.
Luồng học sinh qua mặt bằng
Nhìn thấy
Biển rõ
Dừng nhanh
Không chắn xe
Giờ đông
6:00-7:30
Gần trường chưa đủ. Điểm mạnh là đúng luồng di chuyển, thấy biển từ xa và mua nhanh.
Bảng khảo sát nhanh
| Khu vực | Giờ đông | Đối thủ | Điểm |
|---|---|---|---|
Khu cổng chính trường mục tiêu Cổng đông: Cổng chính | 6:20-7:15, 10:45-11:45, 15:45-16:45 | Xe bánh mì trước cổng, Quán xôi đầu hẻm, Xe xúc xích sau giờ tan học | 16 |
Khu cổng phụ gần đường học sinh đi bộ Cổng đông: Cổng phụ | 6:30-7:10, 15:30-16:30 | Quán trà sữa nhỏ, Xe cá viên chiên | 16 |
Khu cổng chính trường mục tiêu
Cổng đông: Cổng chính
16
Khu cổng phụ gần đường học sinh đi bộ
Cổng đông: Cổng phụ
16